香辣豉香韭菜油渣饼的做法

1、面粉250克放入和面盆里。

2、往面粉里分次倒入适量热开水。

3、用筷子把热开水和面粉搅拌均匀，形成葡萄状雪花面絮。

4、再往面粉里分次倒入适量热开水。

5、​用筷子朝一个方向搅拌面絮，使面絮吸收水分变得稀释。

6、直到面絮可以成面团，用筷子挑起面团韧性小容易断裂。

7、此时不要用手和面团，因为烫面团筋性小，用手和面粘手非常厉害，不利于操作，用闭蒽钍容铲米板把面团一下一下搅拌均匀。

8、直到面团表面开始变得有点光滑，放在一边饧制30分钟。