1、血脖肉位于猪颈骨的下方，更准确地说是猪脸颊肉的下方，是猪脖子两侧，蒉翟蛳庹从猪的下巴直到前腿之的一块猪肉，也是杀猪时下刀的刀口部位，这忧栝牯嚣块多有污血，肉色发红，肉质绵老且肥瘦不分，最关键的这块猪肉上面分布着淋巴结或脂肪瘤等不宜食用的东西，如果不把它们清理干净，吃到肚子里就会危害健康。
2、由于血脖肉的口感也不是太好，弄不好还会危害健康，所以多数人都将它视为垃圾，懒得摆弄它，直接扔掉算了。有些卖饺子或包子的不法奸商，会以很低的价格购进血脖肉，绞碎后做成馅料，这就是传说中的血脖肉包子或血脖肉水饺。
