1、市场买一斤猪肺，一定要清洗得特别干净，现在很多人已不拿猪肺当食材，因为清洗干净不容易，吃了不干净的猪肺对身体反而不好
将买回来的猪肺（最好带喉管）切成块，放入盆中，加入盐和生粉、白胡椒粉抓洗三次
2、将抓洗后的猪肺放入清水中再次洗干净
锅中放入冷水，将洗净的猪肺放入锅中焯水，沥起放冷水中，再用生粉抓洗一次
放入清水清干净，沥干备用
3、准备新鲜橄榄6-10颗，有办法就将每颗橄榄切成二段，以便更好的将橄榄中的营养物质煮出来
4、切好生姜，与橄榄和猪肺一起下锅
不用再下任何佐料
5、快炖一个小时后，放入少许盐调味，最后放入芫荽
弃猪肺和橄榄，把里面的汤分次饮用，可以一日三次，每次喝多少就勺出来多少，剩下的继续放在炖锅中
