酸汤肥牛的做法

1、把金针菇在热水中烫一下，把油烧热，翻炒金针菇

2、放入黄辣椒酱，如果不喜欢太辣可以少放些，加水

3、加入高汤，把金针菇煮沸烧熟

4、放入肥牛，加料酒

5、盖锅盖，小火最大，大火最小，焖煮至沸腾，加入白醋，少许盐（黄辣椒本来就有咸味，盐要酌情放，如果咸度适宜，也可以不放），少许鸡精，白糖

6、肥牛，金针菇和汤汁盛出，锅中留少许汤汁，放入葱，小煮片刻

7、放入辣椒，小煮片刻（和我一样只能吃微辣的可以最后几步这么操作，喜欢吃辣的可以在焖煮肥牛时就放入红辣椒，最后撒上葱出锅）

8、完成