1、把所需要的食材准备好
2、1.碗内放入淀粉，加入清水，搅拌均匀，做成水淀粉。
2.把鸡蛋打入碗内，打散打成鸡蛋液。
3.把小葱清洗干净，控干水分放到案板上，切成碎末。
3、把豆腐放到案板上切成小块儿，把锅里倒入适量的清水，放入豆腐块，用大火烧开，焯水一分钟捞出控水，装到盘子里备用。
4、锅里面倒入适量的油，等油温热之后放入鸡肉末，炒至肉末发白，然后加入精盐，鸡精，红烧酱油，白胡椒粉，最后倒入清水。
5、把豆腐块轻轻的放进去，转到中火烧开，慢慢地浇入搅匀的水淀粉在淋上鸡蛋液等汤再次稍微煮开之后，关火鸡蛋肉末豆腐羹就做好了。
6、然后盛到碗里面撒上葱末，再滴入几滴香油。
7、很不错的早餐哦。
