1、 蜂王浆是工蜂头部王浆腺分泌出来的、用于饲喂蜂王以及幼虫的一种特殊的乳浆状物质，含有多种人体必需氨基酸、维生素、王浆酸、核酸、微量元素以及乙酰胆碱等营养成分。其中的王浆酸学名10羟基﹣2﹣癸烯酸，占新鲜蜂王浆的2%左右，在自然界中唯独蜂王浆中具有，正是因为这种物质蜂王浆会有一些辣味。
2、 不过虽然王浆酸的含量与辣味有密切关系，但是蜂王浆的好坏不能由口感来判断。其一是因为口感非常主观，每个人的口感并不一致，会受到很多方面的影响。其二是蜂王浆的主要价值在于营养成分，不能了解成分自然不能判断出质量好坏。因此，目前判断蜂王浆质量比较准确的方法是科学的技术检测，建议选择具有权威机构质量认证的蜂王浆。
3、 此外，由于纯正蜂王浆口感酸、辣、辛、涩，并不适口，建议搭配香甜可口的蜂蜜食用，可以有效改善口感。适当吃蜂王浆对于身体健康有很多好处，比如改善身体素质。王浆酸具有很强的杀菌消炎能力，能够抑制和杀灭多种细菌，提高身体的抗病能力。
