蒜蓉芦笋的做法

1、芦笋洗净，切成2寸长的段。

2、锅中烧开水，将芦笋放入开水中，焯下，去掉草酸。

3、芦笋放入冷水中降温，可以保持色泽和脆脆的口感。

4、蒜头剁碎成蒜蓉备用。

5、热锅中倒入色拉油，将滤过水的芦笋倒入锅中翻炒。使用大火快炒。

6、倒入蒜蓉翻炒，适当加入凉开水及鸡精。

7、用筷子分装装盘。