红烧肉这样炖不腻而且有营养

1、五花肉清洗干净切成小块；

2、把切好的肉放到开水中焯一下，去除血沫，捞出控干水分；

3、葱姜蒜切碎，胡萝卜切成滚刀块，香菇切成小块；

4、锅中放入适量油，放入冰糖加热至冰糖融化变成棕色，锅中起泡，放入五花肉翻炒；

5、倒入1勺老抽翻炒，放入葱姜蒜，五香粉，盐翻炒；

6、放入胡萝卜，香菇翻炒均匀；

7、倒入适量温水，一定要没过五花肉，大火烧开；

8、烧开后，倒入砂锅小火炖1小时左右至汤变少，放入1勺白糖，再炖2分钟即可出锅。