赣南鱼脯的做法

1、　一、鱼去骨去皮，取鱼肉部分。

2、　二、把鱼肉切成片。

3、三、把鱼肉剁成泥状。

4、四、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。

5、五、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。

6、六、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。