保健养生自制虾滑

1、将新鲜的虾去头去壳备用，然后用清水洗净。

2、将洗净的虾仁控水，去除多余的水分，然后用厨房用纸沾干虾仁身上的水分（这一部非常重要）。

3、将吸干水分的虾仁开背，取出虾线。

4、用刀身按压式拍打虾肉，拍成泥状即可。

5、留几个虾不用拍成泥，直接切成颗粒状即可，留用。剩下拍成的虾泥用刀背继续剁碎，虾泥起粘了就可以。

6、剁成这种状态就可以了。

7、将处理好的虾装入大碗中，加入调料（料酒要后放），朝一个方向搅拌，适当加入料酒即可，继续搅拌，直到虾泥搅打上劲即可。