酸辣卷心菜是一道清新爽口、酸辣开胃的简单家常菜，酸辣卷心菜的做法非常简单，大家不妨动手做来尝一尝。这道菜有多种不同的做法，下面我给大家推荐几种比较常见的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的酸辣卷心菜。
做法一：卷心菜、蒜瓣、白醋、白糖、辣椒酱、盐各适量。卷心菜洗净撕成小块沥干水。蒜瓣切小颗粒。锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。最后放少许白醋即可。
做法二：卷心菜、剁椒、醋、糖各适量。热油锅；放入剁辣椒；放入包心菜叶翻炒；出锅前浇入醋汁，炒匀出锅即可。
做法三：锅烧热后放油，油烧热后放姜丝，辣椒丝爆香。接着把卷心菜放入急火快炒。要让每片都能均匀沾到油。这时淋少许的醋（既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度），翻炒片刻后，放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了！
