怎么做豆角烧茄子

1、豆角切段，茄子切小块，备好配料；

2、锅中倒油，油热放入豆角炸至干瘪捞出；油热到七成的时候放入茄子炸至金黄捞出控油；

3、锅中少许油，放入辣椒蒜爆香；再放入生抽蚝油老抽 再加水盐鸡精白糖炒匀；再放入抄贼谟伦炸好的菜，翻炒均匀，再加水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅；