宫保鸡丁 地道川菜

1、鸡胸肉用清水冲洗干净，尅十字花刀，再切成2厘米见方的小丁，加入盐、料酒腌制入味，最后用水淀粉上浆，备用。

2、油锅烧热，将鸡肉丁下锅后滑熟，盛出沥油，备用

3、锅内留油烧热，放入干辣椒段、葱花、姜末爆香，加入鸡汤、盐、味精、白糖、酱油调匀，再倒入鸡肉丁，炸花生米略炒即可