凉拌菠菜豆干的做法

1、准备菠菜洗干净焯水过凉，挤干水分，切小段。豆干焯水切小块(红萝卜丝+鸡蛋丝+豆皮丝+粉丝等都可以)。

2、碗中放入，蒜片+干辣椒+葱花+芝麻+小米椒+花生碎。锅热油分三次浇入爆香拌匀。加入酱料：细盐适量+白糖少许+生抽+香醋+蚝油+香油，拌匀完成。

3、把菠菜和香干放盘里，倒入酱汁拌匀。

4、准备一个西红柿对半切开切花，撒上白糖，摆盘。

5、把搅拌好的菠菜和豆干装小碗压实，倒扣装盘，完成。