1、第一步，粗盐和各种香料都准备出来，香料分别清洗干净，并且控干水，螃蟹仔细刷洗干净，控下水，然后将螃蟹放入在加上生姜片的黄酒中浸泡；
2、第二步，让螃蟹可以醉晕，炒锅烧热，放入粗盐，小火翻炒，待将盐炒至发热的时候，将所有的香料一同放入在锅中，混合翻炒一会；
3、第三步，待看到盐炒至微微发黄的时候，准备一口砂锅，将炒好的盐取少许铺在锅底，然后逐一放入醉晕的大闸蟹，将螃蟹放好后，在表面用剩余的盐铺好；
4、第四步，记得盐要可以完全覆盖大闸蟹才可以，加上锅盖，小火开始焗蟹，同时用一张湿布子将砂锅盖上的孔和周围的缝隙都包裹好，保证密封的状态；
5、第五步，小火15分钟的时间，关火后继续焖15分钟，蟹肉就完全熟了，将螃蟹取出来，搓干净粗盐，打开盖子，挖出蟹肉就能吃了。
