1、淮山棍一根，削皮切成段，处理淮漕市熏钏山时最好戴上手套，因为皮肤比较敏感的话很容易事后皮肤稍痒切好的淮山放在水中浸泡一下，水中放少许盐，以免变色变黑
2、子排切段，在滚水中焯水2分钟将排骨捞起再用清水清洗干净，然后沥干
3、将排骨用少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下准备生姜片和腌制好的排骨一起下锅，煮到排骨汤沸腾，水的表面出油，再将浸泡的淮山放进去一起煲
4、煲汤时间不用太长，只要淮山煮到软糯即可子排不需要煲久，煮出的汤水清甜而且肉质不会太老，可以连肉和淮山一起食用同时加入几颗枸杞子增色
5、汤煲好后，放入少许盐进行调入，再放入2根芫荽增香夏天，对于口味重和油腻的食物没有太多的食欲，但喝此汤既可以有饱腹感，又非常养身，可以经常炖来吃此汤老少皆宜，常喝无防
