1、五花肉切成3㎝左右的大块。
2、准备辅料，大葱切段，姜切成片。
3、五花肉凉水下锅，水开后焯5分钟。
4、把五花肉捞出来用温水清洗干净，沥干水分。
5、锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒，大料，桂皮和冰糖，炒出香味。
6、加入姜片，葱段和香叶炒出香味。
7、加入五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒5分钟。
8、加入开水，水量是没过五花肉，温火慢烧30分钟。
9、加入精盐调匀。
10、先把五花肉打出来。
11、把锅内的汤汁加热。
12、淀粉加入1大勺清水调成水淀粉。
13、倒入汤汁中烧开勾汁。
14、把勾汁浇到五花肉上即可，红烧五花肉做好了。
15、配上一碗米饭就可以美美的吃了！
