1、牛腩洗干净泡水1小时去血水
2、番茄划十字花，锅里水开放进去烫皮，这样好撕
3、炖牛腩的料，八角香叶，姜，花椒，桂皮
4、牛腩泡完血水捞出沥干水分，下锅大火翻炒
5、牛腩炒干下米酒生抽香料翻炒几分钟
6、入高压锅，上面放点小葱去腥，加一勺盐有点底味，水的话刚刚好和牛腩齐平就可以，大火烧开转小火40分钟
7、番茄剥皮切成小块
8、不粘锅开始熬番茄酱，牛腩炖了20分钟左右我开始熬的，刚好熬了20分钟，牛腩熟了
9、香料挑干净，把牛腩倒入番茄锅内
10、大火收汁，根据自己口味放生抽，白胡椒，盐，糖，蕃茄酱调味，喜欢汤汁拌饭可以多留点汤
