1、准备两个番茄。
2、切成图中这种形状备用。
3、再准备三个新鲜的鸡蛋。
4、把鸡蛋打在碗里，用筷子顺时针打碎。
5、起锅烧油。
6、油热把鸡蛋倒进去炸。一边炸一边搅拌，炸成这样金黄色的碎鸡蛋块。然后捞起来放在碗里备用。
7、炸完鸡蛋的锅，可以不用洗，直接再放油。
8、油烧热后放入备用的番茄。
9、把番茄进行翻炒，炒到七八成熟的时候，放入备用的鸡蛋。再次进行翻炒。
10、再放入适量的盐，鸡精和白糖。当然白糖是在番茄非常酸的情况下添加的。如果家里有高血糖的病人 最好不加糖。当然这里是给小孩子吃，所以没有添加其他的酱油醋十三香耗油等等这些调料。就是简单的加点盐，鸡精也放的不多。这样吃起来更加健康。
11、把调料搅拌均匀，然后就可以起锅了。
