如何做茄子炒肉

1、茄子去皮切块，肉切成碎末

2、葱姜蒜辣椒切碎备用

3、小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、醋、适量水搅拌均匀

4、起锅烧油，翻炒肉沫，加入葱姜蒜辣椒翻炒均匀，再加入茄子翻炒

5、加入调好的酱汁继续翻炒一分钟左右，起锅装盘