1、准备好九制话梅，排骨，葱，姜。忘记把可乐入镜了。话梅用300毫升的水提前泡一个小时。大葱切段，生姜切片。
2、排骨用温水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水分。也可以把新鲜的排骨入热水中焯水，用温水洗净血沫。
3、开小火，锅烧热后，倒入植物油。油热后，放入八角，大葱段，姜片爆出香味。
4、放入排骨，加黄酒炒一分钟。加生抽，老抽再炒一分钟。把话梅连同水一起倒入锅中，再倒入可乐。大火煮开后，加盖，转小火。中途翻动，调入适量盐。
5、还剩少量汤汁时，转大火，收汁至浓稠后，沿锅边淋入香醋，快速翻炒即可出锅装盘。这是晚上做的，所以颜色不好看，胜在味道。
6、洒一些白芝麻，更香哦！这是白天做的，色泽有没有诱惑到你！
