怎么辨别假绿豆芽

1、看芽身

芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。

2、看芽根

无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。

3、看颜色

豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发蓝。

4、看是否出水

断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽断面会有水分冒出。

5、闻气味

真的豆芽所发出来的气味是一种自然的味道，而假的豆芽，则有一股药水味。