秋冬美食—土豆炖茄子

1、将土豆和茄子削皮

2、将削皮的土豆切成小块，茄子切成滚刀块，葱花切好。

3、锅里放适量花生油，油温七成热时放入葱花爆香

4、先放土豆翻炒一会儿，然后将茄子放入翻炒，等到茄子略微软一点的时候加入盐、糖、豆瓣酱翻炒均匀，然后加入适量水，水尽量盖过土豆和茄子。盖锅盖焖几分钟，直到汤汁快要蒸发没了为止。

5、将大蒜拍了切成碎末，撒入锅中，然后就可以出锅了