茶叶蛋的家常做法

1、用温水把鸡蛋清洗干净待用。

2、取八角、桂皮、红茶、枸杞、红辣椒适量！放入盘子中待用。

3、将以上调料放入汤碗中，再倒入适量生抽、老抽、盐，然后倒入凉开水至汤碗八分满浸泡以待用。

4、起新锅，以清水煮蛋，水开后煮5分钟，捞起用勺子在鸡蛋上轻轻敲击至蛋壳有细微裂痕。

5、起新锅，把事先浸泡好的汤料倒入锅中，再把敲打过的鸡蛋放入锅中继续煮（如觉汤水过少可再加入适量清水），水开后煮7-8分钟。

6、关火后不要立即取出食用，最好让鸡蛋在汤料中浸泡几个小时后再食用，味道会更好。