1、超市里买了一条海鲈鱼，超市的服务很完善，直接给收拾了
2、回来再清洗一下，把处理不太好的部分自己弄一下，控水分
3、把鱼放案板上，剁成大段，这里提示一下，做整条的很费事，不如做段的省事哦
4、炒锅里放油，油热后放入鱼段，煎一下，这里是把鱼段放到蛋液里粘了蛋液的，这样煎的时候非常非常的完整不会有破的地方
5、翻面，让鱼的两面都煎的金黄色。
6、放入姜蒜末，糖酒醋，盐酱油花椒面
7、接下来放入开水，一定一定要是开水。
8、炖了大约20分钟，汤酒基本上收干了
9、简单容易的红烧鲈鱼酒可以装盘上桌了
