家常版香而不腻之红烧肉

1、五花肉切成大小合适的方块焯水。

准备香料。

2、锅里放底油小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小倒入五花肉翻炒，保持中小火。

3、倒入五花肉翻炒，让糖色均匀包裹在肉上，放入香料。继续中小火加入料酒，生抽，一点点老抽翻炒2--3分钟。

4、倒入开水，大火烧开撇去浮沫。

5、中小火慢炖40分钟左右加入适量盐，然后大火收汁，让浓稠酱汁挂在肉上。

6、出锅，可以在上面加点葱末点缀。