酸菜炒鱿鱼怎么做好吃

1、鱿鱼开肚后去内脏，把皮剥去，去眼睛和牙。

2、在鱿鱼内面斜45度角切格子花纹。

3、然后切成块下点胡椒粉腌5分钟。

4、烧一锅水，。不用太开，加点醋下鱿鱼焯一下。水太开鱿鱼收缩厉害会变硬。取出后冷水冲一下。

5、酸菜洗干净浸泡切片。

6、干锅放酸菜炒干水份。再下油下姜末爆香来炒，加入1茶匙的糖调味。

7、另起油锅爆香姜蒜红葱头。下鱿鱼炒。

8、加入料酒，糖。倒入酸菜加鱼露，鸡粉。盖上盖子焖一下。

9、最后加入淀粉水收汁上碟。