炒淮山的做法

1、首先，准备食材，从超市中购买新鲜的食材，然后将食材逐一洗净，要注意淮山要去皮洗净，而去皮的时候要戴上手套，淮山汁液有刺激性。

3、其次，将洗净的蒜苗进行切段，切段的长短根据个人的饮食习惯来定，建议不宜过长，同时将红椒切斜片，建议切的薄一些容易入味。

5、然后，再倒入已经切好的淮山薄片，并要快速翻炒，避免淮山薄片粘锅。

7、然后，看锅内食材差不多已经熟了的时候，开始加适量的盐、胡椒粉、味精，再倒入料酒旅邯佤践进行去腥，再抄至入味即可。