1、先准备好食材，羊肉跟胡萝卜。
2、羊肉洗干净，沥干水分，冷水下锅，先焯水，捞起备用。
胡萝卜削皮，切成一小块，装盘，备用。
3、热锅，下油，先将焯水的羊肉下锅，翻炒均匀，然后倒入料酒（可放啤酒），翻炒均匀。
4、然后加入桂皮，茴香，干辣椒，继续翻炒均匀。
5、再加点生抽，盐下去，翻炒均匀，下单水，水没过羊肉即可，小火焖煮30分钟。
6、30分钟后，加入一点点糖，然后把胡萝卜到下去翻炒均匀，然后盖过焖煮10分钟。
7、10分钟后，再加入一点生抽，充分入味道提鲜，然后再盖过焖煮2分钟，加上几个蒜苗，即可出锅。
8、成品
