1、准备面粉一小碗，加入少许盐。加入少许色拉油。
2、分次加水，搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，上面抹点色拉油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
3、准备一块五花肉，剁成肉馅。
4、把肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、五香粉、耗油、葱花、生抽，拌匀。
5、打入一处鸡蛋，继续搅拌。要朝一个方向搅拌，让肉充分上满劲儿。
6、醒好的面团取出，分两份，按成长方形。擀成厚薄均匀的大面皮。
7、在面皮上铺好肉馅。肉馅要铺匀，厚薄要差不多。从一端卷起。
8、卷好后盘好。
9、平底锅烧热，加油，油热后，下入饼坯。用手轻轻按压两下。
10、小火慢煎，煎至底面定型，加水，水面与饼平行。盖上盖子中火焖10分钟。
11、待锅内水份烧干，打开盖子，用铲子轻轻活动饼坯。这时要开小火，慢慢煎下。
12、待底面煎成下图这样，翻面继续煎。
13、煎至两面都焦黄了就可以出锅了。
14、可以用刀切开，装盘吃吧。
