孜然大葱炒肥牛

1、大葱切斜刀片，红萝卜切片，青椒切丝，辣椒、蒜瓣适量切片备用。

2、热油先炒香蒜瓣，再放入大葱等，炒香大葱。此时加少量盐。注意油不能太少。

3、将大葱稍微翻炒出香味即可，不用等全熟，就可加入肥牛卷。因为肥牛卷没有想象中那么快熟，和大葱一起炒，可以避免把大葱炒的太熟，同时也可以避免肥牛糊底。加盐、生抽、蚝油、孜然，翻炒至肥牛熟透即可出锅。