红烧小鸡怎么做？

1、小鸡清洗干净，切成小块。

2、鸡块、生姜、辣椒、淀粉、生抽和老抽混合，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、黄花菜去根，香菇切成小块。

4、锅内倒入食用油，加热，倒入鸡块，大火，炒匀。

5、盖上盖子，中火，焖15分钟。

6、加入大蒜、八角、生姜和温水，大火，煮沸。

7、加入黄花菜、香菇和食盐，炖5分钟。

8、撒上香葱和香菜，炒匀。

9、盛出，放凉。