家常菜——素炒土豆丝

1、将土豆洗净刮皮 后切成丝。

2、把土豆丝放入盆里用凉水泡几分钟。

3、 把葱、姜、蒜、蒜苗切好，土豆捞出沥干水放入盘里备用。

4、锅上炉油热时加入花椒、八角、葱、姜丝煸炒一下，再倒入土豆丝翻炒几下，加入料酒、醋、酱油、糖、盐、。

5、最后加入一点高汤、蒜、辣椒、蒜苗、鸡精、胡椒粉再翻炒几下即可。