1、准备食材，西兰花掰成小朵，鸡蛋2个。胡萝卜、西兰花和葱切碎。
2、西兰花，胡萝卜和葱一起放入大碗中，打入2个鸡蛋。加1勺盐，胡椒粉喜欢的添加，不喜欢的可以不加。
3、加入面粉，面粉的量根据具体的浓稠度来决定的，最好的方法就是一点一点的加入，稠了加一些清水。最后面糊调到不稀不浓稠就可以了。
4、平底锅刷油，倒入面糊，小火慢煎，等底部定性后，反面。
5、两面来回煎，大约1分多钟，煎到金黄就可以关火了。一个煎完再煎一个，免得顾不过来。
6、简单有营养大的早餐西兰花胡萝卜鸡蛋饼就做好了，口感松软，很适合小朋友吃。
