番茄鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中。蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟

2、蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁，葱切花

3、锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用

4、鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花

5、撒少许酱油，即完成。 也可以在炒西红柿的时候放酱油