大锅炖冬瓜肉

1、煸肉 用大油大火把五花肉好好煸遍，在添加八角、花椒、大葱大姜黄酱熬制秘制酱料，添加适量的开水炖一会料汤。

2、干辣椒丝 炖菜离不开干辣椒丝，在熬制的汤料里面加入干辣椒丝。

3、翻炒 把锅翻炒几下，掌握好火候。

4、冬瓜 把提前清理好的冬瓜片或冬瓜块倒入大锅里面。

5、大火炖 开大火炖，要不时的用铲子翻炒冬瓜，防止火毒冬瓜跟肉会糊锅。

6、慢火 待到一定程度以后，冬瓜要用文火慢炖，添加少许粉条。