1、牛里脊洗干净，切成片状。沥干水后，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺淀粉搅拌均匀。
2、油锅中放入少量的油，放少许花椒和辣椒干。爆香后，依照个人口味加入适量的辣椒酱翻炒均匀。
3、将洗干净的豆芽放入锅中翻炒。
4、翻炒豆芽炒熟后，放入15ml生抽，再加入一大碗开水。稍微煮一会后，放入粉丝，煮若干分钟，喜欢入味一点的可以煮久一些。
5、豆芽和粉丝入味后，捞出来放在碗中。
6、剩下的汤水用大火煮开至沸腾，再把牛肉片放入锅中。轻轻划动肉片，煮熟变色后捞出放在碗中。
7、另起锅，倒入少量油烧热后倒入大蒜末和葱花爆香，再倒入之前的碗中。这样一道美味的水煮牛肉就完成啦。
