如何制作好吃下饭的小炒牛肉？

1、我们将牛肉切片，然后装入碗中加入淀粉和较多的清水，洗出血水，捏干水分

2、然后加入盐，生抽，料酒，蛋清，快速搅拌至充分吸收，然后再加入淀粉抓拌均匀，保证嫩滑的口感

3、然后热锅冷油，油热后放入牛肉炒至五成熟，然后放入葱姜蒜和小米辣，青椒块炒香

4、翻炒至食材熟透后，加入适量的香菜段，就能出锅享用好吃的小炒牛肉啦