西红柿炒鸡蛋的做法

1、煮开水，西红柿头划十字刀，水开放入西红柿烫30秒

2、皮皱捞出放入冰水中，撕掉外皮

3、其中三个西红柿分别分成四等分，去蒂再切块

4、剩下的西红柿切成0.5cm的小碎丁，盛入碗中

5、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒、料酒打成蛋液

6、锅热倒入30克食用油，倒入蛋液翻炒成型盛出

7、锅中再倒入20克食用油，下入西红柿碎煸炒至软烂，加入番茄酱

8、倒入西红柿翻炒段生，放入炒好的鸡蛋

9、出锅前放入2克盐、白糖、葱末炒匀调味提香

10、翻炒均匀，盛盘，点缀香葱即成