炸蘑菇怎么做不软还酥脆

1、先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净，撕成适当的长条。

3、再来调面糊，面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉，搅拌均匀。（面粉和淀粉的比例2:1）。不喜欢泡打粉的可以不放，复炸一次就可以更酥脆。

5、面糊调成能挂在蘑菇上，还会有面糊滴落的状态就可以了。