1、1 把高筋面粉、酵母拌匀。
2、2 加入全蛋液、清水后，慢速拌匀。
3、3 转快速打1～2分钟。
4、4 发酵2小时，即成为种面。
5、5 将种面、砂糖、蜂蜜、清水快速搅拌至糖溶解。
6、6 加入高筋面粉、改良剂、奶粉、奶香粉拌匀。
7、7 加入奶油、盐慢速拌匀，转快速搅拌至可拉出薄膜状。
8、8 松弛20分钟，分成每个70克的小面团，滚圆。
9、9 发酵20分钟后压扁排气。
10、10 包入红豆馅，用擀面杖压扁排气，在表面划几刀露出红豆馅，分成3条面团，做成辫子状，最后收口即可。
11、11 放在长方形的纸模中，发酵90分钟，温度37℃、湿度80%。
12、12 扫上全蛋液（分量外），撒上杏仁片，入炉以上火185℃、下火170℃，烘烤15分钟左右。
