佛手茄子

1、茄子横竖刀切成佛手状粗条。

2、切成这种形状。

3、均匀拍上淀粉。

4、入热油中炸至表皮酥脆。

5、番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。

6、加入小块番茄，翻炒均匀。

7、依次放入：番茄酱，糖，盐。

8、兑小半碗水小火煮开。

9、浇在茄子上即可。