排骨酥汤的做法

1、用冷水泡 隔一个小时换一次水 泡出血水 达到除腥效果

2、蒜头打成泥放入排骨中 加入鸡蛋 盐 酱油 蚝油 糖 十三香 白胡椒粉 ，白胡椒粉是最最重要的 ，腌制一小时，最后加入生粉拌匀

3、油烧热至表面一直冒小泡泡 然后炸一分钟后，在关小火再炸三分钟

4、捞出后升高油温再炸一次 大概一分半钟 会把之前油逼出来 颜色也会加深

5、放冬瓜加水没过食材 然后放在蒸锅上面隔水蒸一个小时

6、炖好后稍微加一点葱提味 如果有油葱酥就更好了 更加美味