如何做鱼香笋丝

1、将猪肉切成肉丝、冬笋切丝，泡发好的木耳切丝，胡萝卜切丝、青椒切丝。

3、鱼香笋丝和鱼香肉丝一样，需要一个酱汁，而且酱汁是关键，碗中加入老抽半勺、生抽1勺、糖2勺、陈醋2勺、淀粉1勺，清水半碗，搅拌均匀，想要酱汁好吃，糖醋比例1:1是关键。

5、锅烧热，加入腌好的肉丝，快速打散，肉丝变色盛出备用。