鱼头怎么蒸好吃(剁椒）

1、取新鲜的花鲢鱼头2.5斤左右的，清洗干净，加盐，味精，鸡精，黄酒，姜葱腌制30分钟左右备用。

2、红剁椒！采用鲜红椒去籽，加蒜姜白酒腌制，锅中加油烧热后加入腌制好的红椒加豆豉盐味精鸡精耗油，小火熬出香味。

3、黄剁椒！采用新鲜的黄彩椒去籽，加入蒜沫大葱盐腌制，腌好之后加入黄灯笼酱，沙姜粉鱼露即可

4、把之前准备好的鱼头放入盘中加入制好的红剁椒，黄剁椒上锅蒸10分钟拿出来加入少许面疙瘩再进锅蒸5分钟即可。