1、准备食材，建议选用青椒，正宗东北饭包是加长条青椒的，家里刚好有麻椒，就用麻椒代替了，味道没有那么辣，也还可以。
2、切好的土豆块，放入蒸锅里面，我用的是蒸屉布弄的，大约水开10分钟后，土豆泥软了，就可以关火，稍微冷却后，捏住蒸屉布的四角包起来用擀面杖捣均匀。
3、麻椒切好备用
4、鸡蛋打散，大酱准备好
5、锅中油热后，放入蛋液用筷子快速炒散盛出盘，锅内加油，放入大葱和麻椒，大火炒到稍软，加入东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状（东北大酱用少许的清水稀释），加入鸡蛋，翻炒均匀后，出锅即可。不好意思哦，这个步骤很急忘记拍照了，呵呵。
6、焖煮好的二米饭：大米和小米（2：1）
7、用一个大碗来盛饭，把之前弄好的土豆泥，鸡蛋酱、香菜，小葱，全部都倒入碗里，搅拌均匀，准备好生菜叶，其实白菜叶更好吃，一定要那种绿叶子特别多的白菜叶。
8、开卷啦
9、成品
