如何做油菜肉沫烧豆腐

1、将油菜的叶子掰下来，清洗干净，沥水备用。

2、把肉末切好，放入碗中，加入生抽，蚝油各半勺，胡椒粉少许，拌匀腌制10分钟。

3、碗中打入1个鸡蛋，搅散蛋液，豆腐切成小块，在蛋液中滚一圈，然后在表面铺上一层淀粉。

4、起锅烧油，油热后，先把豆腐下锅，煎至表面有焦黄色，形成一层焦皮，然后盛出来。

5、锅内底油中，放入肉末，快速炒至断生，放入蒜末炒香，然后把油菜下锅，与肉末快速翻炒半分钟。

6、再次把豆腐下锅，分别加入少许的生抽，蚝油，食盐，继续快速翻炒至入味，就可以盛出了。