家常烧白鲢鱼的做法

1、起锅烧油，放入蒜爆香。

2、再放入姜和八角。

3、把鱼放入锅中。

4、添加少量的水。

5、加大火，放入剩余的蒜和姜。

6、放入适量盐、酱油。

7、放入适量料酒、白砂糖、醋、老抽。

8、放入干辣椒。

9、汤汁滚开后，将鱼翻一下。

10、再添入适量水。

11、放入豆瓣酱。

12、让汤达到鱼身的3/4高度。

13、大火开锅后，转中火收汤汁。

14、等到汤汁达到鱼身的1/5高度之后，放入适量的葱花和香菜。

15、出锅装盘就可以了。