豆角茄子烩菜的做法

1、豆角茄子洗净，豆角掰成段，茄子掰成块，葱切丝备用 干锅烧热放入豆角和茄子煸至变色，后期更入味

2、豆角和茄子盛出备用，再次热锅，小火出油，烧肉也被煸至金黄，加入适量花椒粉，加入葱丝翻炒

3、加入豆角、茄子、南瓜翻炒，南瓜变色后加入适量生抽，再次翻炒1分钟

4、放入粉条和事先准备好的自制肉丸子，加入凉水没过食材，大火至开锅，转小火盖锅盖慢炖

5、期间要开锅盖翻炒，防止汤汁没了糊锅，基本汤汁浓稠之后就可以加盐调味，期间大火收汁，最后加鸡精提鲜

6、出锅啦，既营养又美味的烩菜就做好啦