如何做姜拌苦瓜

1、首先将苦瓜去除两头后破成四瓣，去除里面的白瓤和籽。接着在苦瓜表面每隔1厘米片上一刀，保持连而不断的状态。然后再把苦瓜切成均匀细丝，从而方便入味。

2、苦瓜丝切好以后放入盆中，用清水泡上，这样吃起来更清脆，还能减少一部分苦味，再切一点红椒丝搭配颜色。

3、将大蒜几粒拍扁切成末，将生姜一小块切成姜末后全部放入盆中，加入适量的姜汁，食盐、少许白糖提鲜、味精1克、白醋5克，多淋点芝麻香油调成料汁。然后把浸泡好的苦瓜和红椒控干水分倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘食用。